Polska utrzymuje stosunki dyplomatyczne ze wszystkimi 33 państwami regionu Ameryki Łacińskiej i Karaibów (AŁiK). Zgodnie z założeniami polskiej polityki zagranicznej, priorytetowymi partnerami Polski w AŁiK są Brazylia, Meksyk i Kolumbia, państwa rządzone przez ugrupowania o charakterze centrowym, o stabilnej gospodarce rynkowej i znacznym potencjale gospodarczym. Za ważnych partnerów w regionie uznajemy także Argentynę, Peru i Chile.

Ameryka Łacińska znalazła się w orbicie zainteresowań Unii Europejskiej jako samodzielny partner polityczny na przełomie lat 70-tych i 80-tych ubiegłego stulecia. Demokratyzacja życia politycznego w zdecydowanej większości państw latynoamerykańskich, ich rozwój gospodarczy, spowodowały zacieśnienie współpracy politycznej i gospodarczej między UE a AŁiK. Instytucjonalizacja stosunków politycznych następowała od II połowy lat 80-tych. UE zawierała umowy o współpracy z państwami i grupami subregionalnymi.